DB35T 1096-2011 地理标志产品 古田银耳

摘要：本文件规定了地理标志产品古田银耳的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境、栽培技术、质量要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。本文件适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据地理标志产品相关规定批准保护的古田银耳。
Title：Geographical Indication Product - Gutian Silver Ear Fungus
中国标准分类号：B46
国际标准分类号：67.080

DB35/T 1096-2011《地理标志产品 古田银耳》是一项福建省地方标准，规定了古田银耳这一地理标志产品的技术要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。以下是对该标准中一些关键条款的详细解读：

### 技术要求

1. **产地环境**：标准明确指出古田银耳的生产区域应位于福建省宁德市古田县及其周边特定区域内。这些地区的气候条件、土壤类型等自然因素是形成古田银耳独特品质的重要基础。

2. **品种选择**：规定了用于栽培古田银耳的具体菌种，确保了产品的纯正性和一致性。例如，采用经过认证的优质菌株，以保证最终产品的质量。

3. **栽培管理**：包括培养基配方、栽培过程中的温度控制、湿度调节等方面的要求。比如，培养基需使用无污染的新鲜木屑或稻草等原料，并且在整个栽培过程中要严格控制病虫害的发生。

4. **产品质量指标**：对古田银耳的感官特性（如色泽、形状）、理化指标（如水分含量）以及卫生指标都做出了明确规定。其中，水分含量不得超过一定限度，以保证产品的储存稳定性。

### 检验方法

标准还详细描述了如何正确地对古田银耳进行各项检测。这包括但不限于视觉检查、化学分析等手段来验证是否符合上述提到的技术要求。例如，通过目测评估外观特征，利用仪器测量其物理参数等。

### 标志与包装

为了保护消费者权益并维护品牌形象，在包装上必须清晰地标明产品名称、生产日期、保质期等信息。此外，所有涉及地理标志的产品都应当遵循相关法律法规的要求，在包装上展示相应的地理标志标识。

### 运输与贮存

对于运输过程中的防护措施也作了具体说明，旨在避免因不当操作而导致的产品损坏。同时，长期保存时需要满足特定的环境条件，如低温干燥处存放，以防变质影响食用安全。

总之，《地理标志产品 古田银耳》不仅规范了从种植到销售各个环节的操作流程，也为保障消费者能够购买到正宗优质的古田银耳提供了法律依据和技术支持。