DB13T 1357-2011 地理标志产品 望都辣椒

摘要：本文件规定了地理标志产品望都辣椒的保护范围、术语和定义、自然环境、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本文件适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的望都辣椒。
Title：Geographical Indication Product Wangdu Chili
中国标准分类号：B46
国际标准分类号：67.080.10

《地理标志产品 望都辣椒》（DB13/T 1357-2011）是河北省发布的关于望都辣椒的地理标志产品标准。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读：

1. **范围**：标准规定了地理标志产品望都辣椒的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存等内容。适用于在河北省望都县现辖行政区域内，按照望都辣椒特定生产方式种植并获得地理标志产品保护的干辣椒。

2. **术语和定义**：标准明确了“望都辣椒”是指在特定自然生态环境下，选用适宜品种，采用传统栽培技术种植，并经过特定加工工艺制成的产品。这一定义强调了产品的地域性和传统性。

3. **地理标志产品保护范围**：望都辣椒的保护范围限于河北省望都县现辖行政区域内的7个乡镇。这一定义确保了只有在这个特定区域内生产的辣椒才能称为望都辣椒，从而保护了地方特色产品的独特性。

4. **要求**：

- **产地环境**：要求产地环境应符合GB/T 18407.1的规定，土壤类型为壤土或沙壤土，pH值6.5～8.0，有机质含量≥1.0%，无机养分平衡。

- **品种选择**：选用抗病性强、品质优良的本地辣椒品种。

- **栽培管理**：包括播种时间、育苗、移栽、田间管理等环节的具体要求，如播种时间为春季3月中下旬至4月上旬，育苗时要控制温度和湿度，移栽密度为每亩约2500株等。

- **采收与加工**：规定了辣椒的采收时间和加工方法，如采收时间为9月下旬至10月中旬，加工过程中需注意保持辣椒的色泽和风味。

5. **试验方法**：对于产品的质量检测，标准指定了相应的试验方法，以确保产品质量符合要求。这些方法涵盖了物理特性、化学成分等多个方面的检测。

6. **检验规则**：包括抽样方法、判定规则等内容，明确了如何对产品进行抽样检查以及如何根据检查结果判断产品是否合格。

7. **标志、标签、包装、运输和贮存**：标准还对产品的包装标识提出了具体要求，比如包装材料应无毒无害，标签内容应包含产品名称、生产者名称、地址、生产日期等信息。同时，对运输和贮存条件也做出了明确规定，以保证产品质量不受影响。

通过以上解读可以看出，《地理标志产品 望都辣椒》标准不仅规范了望都辣椒的生产流程，还从多个角度保障了产品质量，有助于维护望都辣椒的品牌形象和市场竞争力。