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摘要:本文件规定了地理标志产品清流溪鱼的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。本文件适用于福建省三明市清流县生产的地理标志产品清流溪鱼。
Title:Geographical Indication Product - Qingliu Stream Fish
中国标准分类号:B46
国际标准分类号:67.120.30
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拓展解读
DB35/T 1005-2010《地理标志产品 清流溪鱼》是福建省针对清流溪鱼这一特色产品的质量技术规范。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读:
1. 范围:标准适用于在福建省清流县行政区域内,按照特定自然生态环境条件和生产方式养殖的溪鱼产品。这明确了清流溪鱼的地理保护范围及其独特的自然环境依赖性。
2. 术语和定义:
- 清流溪鱼:指在清流县境内由清流县境内河流水域中天然生长或人工放养,并符合本标准要求的鱼类。
- 传统养殖方式:采用本地特有的养殖方法,在保持原有生态环境的基础上进行适度的人工干预。
3. 产地环境:
- 河流水质需达到GB 3838中规定的Ⅱ类以上标准。
- 水体pH值应在6.5至8.5之间,溶解氧不得低于5mg/L。
- 环境温度适宜鱼类生长,无工业污染源。
4. 养殖管理:
- 养殖过程中禁止使用任何化学合成药物及激素类物质。
- 饵料来源应为当地产的天然饵料,如昆虫幼虫、藻类等。
5. 产品质量要求:
- 感官指标:外观完整、色泽正常、肉质紧密有弹性。
- 理化指标:水分含量≤75%,蛋白质含量≥16%。
- 卫生指标:重金属残留、农药残留均需符合国家相关食品安全标准。
6. 检验方法与规则:
- 感官检验:通过目测、嗅闻等方式评估。
- 理化检验:利用专业仪器测量水分、蛋白质等成分。
- 卫生检验:按照GB/T 5009系列标准执行。
7. 标志、包装、运输和贮存:
- 标志上应标明“地理标志产品”字样及相应图案。
- 包装材料必须安全环保,确保不损害产品质量。
- 运输过程避免剧烈震动,防止产品受损。
- 贮存环境干燥通风,温度控制在0℃~4℃范围内。
这些条款共同构成了清流溪鱼从产地到餐桌全过程的质量保障体系,体现了对消费者健康负责的态度以及对地方特色资源的有效保护。