DB35T 1004-2010 地理标志产品 永安鸡爪椒

摘要：本文件规定了地理标志产品永安鸡爪椒的保护范围、术语和定义、自然环境、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本文件适用于福建省三明市永安市所辖行政区域内的永安鸡爪椒地理标志产品的生产与流通。
Title：Geographical Indication Product - Yong'an Chicken Claw Pepper
中国标准分类号：B46
国际标准分类号：67.080

《地理标志产品 永安鸡爪椒》（DB35/T 1004-2010）是由福建省质量技术监督局发布的地方标准，用于规范永安鸡爪椒这一地理标志产品的生产、加工和质量要求。以下将对标准中的关键条款进行详细解读。

### 1. 范围

该标准规定了永安鸡爪椒的地理标志产品保护范围、术语和定义、要求、试验方法、检验规则以及标志、标签、包装、运输和贮存等内容。适用于在福建省永安市现辖行政区域内，按照本标准规定组织生产的永安鸡爪椒。

### 2. 规范性引用文件

标准中列出了多个相关的国家标准和行业标准，如GB/T 191 包装储运图示标志、GB/T 8302 茶叶取样等。这些引用文件为永安鸡爪椒的质量控制提供了技术支持。

### 3. 术语和定义

- **永安鸡爪椒**：指产于福建省永安市现辖行政区域内的鸡爪形辣椒品种。

- **地理标志产品**：指产自特定地域，使用该地理名称，经审核批准以地理名称进行命名的产品。

### 4. 要求

#### 4.1 感官要求

永安鸡爪椒应具有鲜明的鸡爪形状，色泽鲜亮，肉质厚实，辣味适中，无病虫害斑点。具体感官指标包括颜色、形状、大小、质地和气味等方面的要求。

#### 4.2 理化指标

- **水分含量**：不超过85%。

- **辣椒素含量**：不低于0.2%。

- **维生素C含量**：不低于60mg/100g。

#### 4.3 卫生指标

符合GB 2762和GB 2763的规定，确保产品的安全性。

### 5. 试验方法

对于各项指标的检测方法有明确的规定，例如采用高效液相色谱法测定辣椒素含量，使用烘干法测定水分含量等。

### 6. 检验规则

产品需经过出厂检验和型式检验。出厂检验项目包括感官、水分、辣椒素含量等；型式检验则需在特定情况下进行全面检查。

### 7. 标志、标签、包装、运输、贮存

产品包装上应标明产品名称、产地、生产日期、保质期等信息，并遵循相关包装运输标准，避免日晒雨淋，储存环境需干燥通风。

以上是对《地理标志产品 永安鸡爪椒》（DB35/T 1004-2010）的重要条文解读，旨在帮助相关人员更好地理解和执行该标准，保证永安鸡爪椒的品质与特色。