DB65T 3091-2010 枣品种 骏枣

摘要：本文件规定了骏枣的术语和定义、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本文件适用于骏枣的生产、收购、贮藏、销售和检验。
Title：Jujube Variety - Jun Date
中国标准分类号：B 16
国际标准分类号：65.020.20

DB65/T 3091-2010《骏枣》是新疆维吾尔自治区针对骏枣这一特色农产品制定的地方标准。以下是对该标准中关键内容的解读：

1. **适用范围**：本标准适用于新疆地区生产的骏枣鲜果及其加工产品。明确了标准的应用领域，确保在特定地理区域内使用。

2. **术语和定义**：

- 骏枣：以新疆若羌县为主要产地，果实呈椭圆形或长圆形，果皮薄而坚韧，颜色为深红色至紫红色，肉质致密、味甜。

- 新鲜骏枣：指采摘后未经任何加工处理的骏枣果实。

3. **质量要求**：

- 感官指标：包括色泽、形状、大小、质地等。要求果实完整无损，色泽均匀，大小适中，质地坚实。

- 理化指标：如可溶性固形物含量不得低于50%，总糖含量不低于40%等。

- 卫生指标：对农药残留、重金属含量等有严格限制，确保食品安全。

4. **检验方法**：

- 色泽、形状等感官指标通过目测和手感检查。

- 可溶性固形物含量采用手持折射仪测定。

- 总糖含量使用化学分析法检测。

5. **检验规则**：包括抽样方法、判定规则等，确保产品质量的一致性和可靠性。

6. **标志、包装、运输、贮存**：规定了产品的标识要求、包装材料的选择、运输过程中的注意事项以及贮存条件，以保持骏枣的新鲜度和品质。

以上是对DB65/T 3091-2010《骏枣》标准的重要条文进行的详细解读，旨在规范骏枣的生产、加工、销售全过程，保障消费者的权益和产品的质量安全。