DB11T 483-2007 蜂花粉生产技术规范

摘要：本文件规定了蜂花粉生产的术语和定义、产地环境、生产技术要求、质量控制及包装、贮存和运输要求。本文件适用于蜂花粉的生产和质量管理。
Title：Technical Specification for Bee Pollen Production
中国标准分类号：B 46
国际标准分类号：65.020.01

DB11/T 483-2007《蜂花粉生产技术规范》是北京市地方标准，于2007年发布并实施。该标准规定了蜂花粉生产的术语和定义、场地环境要求、生产设备要求、生产技术规程、质量检验与评价等内容，适用于北京地区蜂花粉的生产。以下是对标准中一些重要条文的详细解读。

**一、场地环境要求**

标准明确指出蜂花粉生产场地应远离污染源如垃圾场、医院、化工厂等，并且周围5公里内不得有大规模使用农药或化肥的农田。此外，蜂场周边需保持良好的植被覆盖，以确保蜜蜂采集到的是天然无污染的花粉资源。这些措施旨在从源头上保证蜂花粉的质量安全。

**二、生产设备要求**

对于生产设备的选择，标准强调所有接触蜂花粉的器具都必须采用无毒、无害、耐腐蚀材料制成，并且在使用前需要经过严格的清洗消毒处理。这不仅有助于防止化学物质残留对蜂花粉造成污染，还能有效避免微生物滋生影响产品质量。

**三、生产技术规程**

在生产过程中，标准特别提到蜂群管理至关重要。要求饲养健康强壮的蜂群，定期检查蜂巢状况，及时更换老旧巢脾，确保蜂群有足够的蜜粉储备。同时，在采集蜂花粉时要遵循适度原则，即每次取粉量不得超过蜂巢内存储量的一半，以免影响蜜蜂正常生活及后续繁殖活动。

**四、质量检验与评价**

关于蜂花粉的质量检验，标准提出了具体的指标体系，包括感官指标（色泽、气味）、理化指标（水分含量、灰分）以及卫生指标（铅、镉等重金属含量）。其中，水分含量被认为是衡量蜂花粉新鲜度的重要参数之一，通常要求控制在一定范围内。此外，还特别强调了抗生素残留检测的重要性，禁止使用任何违禁药物来治疗蜂病，从而保障最终产品的安全性。

通过以上解读可以看出，《蜂花粉生产技术规范》不仅涵盖了从选址到成品全过程的技术要点，还充分考虑到了环境保护与食品安全两大核心问题。这对于推动北京市乃至全国范围内蜂花粉产业健康发展具有重要意义。