DB46 63-2006 地理标志产品 兴隆咖啡

摘要：本文件规定了地理标志产品兴隆咖啡的术语和定义、地理标志产品保护范围、加工技术要求、感官要求、理化指标、安全要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。本文件适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据地理标志产品相关法规批准保护的兴隆咖啡。
Title：Geographical Indication Product - Xinglong Coffee
中国标准分类号：XK 043
国际标准分类号：67.080

DB46 63-2006《地理标志产品 兴隆咖啡》是海南省关于兴隆咖啡的国家标准。以下是对其中重要条文的详细解读：

1. **范围**：该标准规定了兴隆咖啡的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存等内容。适用于在海南万宁市兴隆华侨农场区域内种植并按照传统工艺生产的兴隆咖啡。

2. **术语和定义**：明确了兴隆咖啡是指以海南万宁市兴隆华侨农场区域内种植的咖啡豆为原料，采用传统的烘焙与研磨工艺加工而成的产品。这一定义强调了地域性和传统工艺的重要性。

3. **地理标志产品保护范围**：具体指明了兴隆咖啡的原产地为海南省万宁市兴隆华侨农场及其周边特定区域。这个范围内的自然环境（如土壤、气候）对咖啡品质具有决定性影响。

4. **要求**：

- **原料要求**：必须使用兴隆地区种植的阿拉比卡种或罗布斯塔种咖啡豆。

- **感官要求**：包括色泽、香气、味道等指标。例如，颜色应均匀且符合产品类型特点；香气需纯正、浓郁；味道则要求醇厚、回味悠长。

- **理化指标**：如咖啡因含量、水分含量等具体数值要求。

- **卫生指标**：符合国家食品安全标准，确保无有害物质残留。

5. **试验方法**：对于各项指标的检测方法做出了明确规定，比如通过色谱分析测定咖啡因含量，利用恒温干燥箱测量水分含量等。

6. **检验规则**：包括抽样方案、判定规则以及复检规则等，确保每一批次的产品都经过严格的质量控制。

7. **标志、标签、包装、运输和贮存**：要求所有包装上都要标明地理标志标识、“兴隆咖啡”字样及其他必要信息；运输过程中防止受潮、污染；储存时保持通风干燥，避免阳光直射。

以上内容构成了一个完整的体系，从生产到销售各个环节都给予了明确指导，旨在保证兴隆咖啡的独特品质和品牌形象。