DB36T 495-2006 有机食品 婺源绿茶 管理体系

DB36/T 495-2006《有机食品 婺源绿茶 管理体系》是江西省针对婺源绿茶生产制定的一项地方标准。以下从几个关键条款出发，对标准内容进行详细解读：

首先，在“原料采购”部分，标准明确要求婺源绿茶的原料必须来源于有机茶园，并且需经过认证机构的审核与备案。这意味着企业在采购茶叶鲜叶时，必须确保其来源合法合规，且符合有机农业的基本原则。同时，还应建立完整的原料采购记录，包括供应商信息、进货日期、数量等，以便追溯。

其次，“加工过程控制”中强调了清洁卫生的重要性。企业应当保持加工场所干净整洁，定期消毒设备和工具，避免污染。此外，还需严格区分有机产品与非有机产品的加工流程，防止交叉污染。对于使用的加工助剂，也必须符合国家相关规定，并做好使用记录。

再者，“标识与销售”环节规定，所有有机婺源绿茶产品都必须按照国家标准正确标注相关信息。这包括但不限于产品名称、生产者地址、联系方式、生产日期、保质期以及有机认证标志等。通过准确标识，可以有效维护消费者权益，也有利于企业自身品牌形象建设。

最后，“管理体系文件”指出，企业应建立健全内部管理制度，涵盖从田间管理到市场销售的全过程。这些文件不仅需要详尽具体，还应该便于执行和监督。例如，要制定详细的种植计划、施肥用药方案、采摘标准等，并定期检查落实情况，及时调整优化。

综上所述，《有机食品 婺源绿茶 管理体系》通过对原料采购、加工过程、产品标识等多个方面的规范，旨在保障婺源绿茶的质量安全，促进产业健康发展。企业若能严格按照此标准操作，将有助于提升产品质量，增强市场竞争力。