DB46 60-2006 地理标志产品 和乐蟹

《地理标志产品 和乐蟹》（DB46/ 60-2006）是海南省针对和乐蟹这一特色产品的质量技术规范。以下是对该标准中重要条文的详细解读：

一、适用范围

本标准规定了地理标志产品和乐蟹的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。适用于在海南省万宁市和乐镇行政区域内，利用当地特有的自然环境条件生产的和乐蟹。

二、术语和定义

1. 和乐蟹：以和乐镇出产的青蟹为原料，经特定加工工艺制成的产品。

2. 自然环境条件：包括气候、土壤、水质等对和乐蟹生长有影响的因素。

三、要求

1. 感官指标：和乐蟹应具有鲜红色的蟹壳，肉质紧密、细腻，味道鲜美，无异味。

2. 理化指标：水分含量≤80%，蛋白质含量≥15%，脂肪含量≤3%。

3. 卫生指标：符合GB 2733的规定，不得检出致病菌。

四、试验方法

1. 感官检验：由专业人员通过视觉、嗅觉和触觉进行评价。

2. 理化检验：采用国家标准规定的检测方法进行测定。

3. 卫生检验：按照GB/T 5009.1的相关规定执行。

五、检验规则

1. 组批与抽样：同一批次的产品为一个组批，随机抽取样品进行检验。

2. 判定规则：各项指标均合格时判定为合格品；任何一项不合格，则判为不合格品。

六、标志、标签、包装、运输及贮存

1. 标志：应在产品包装上标明“地理标志产品 和乐蟹”字样。

2. 标签：应标注生产日期、保质期、生产者名称地址等内容。

3. 包装：使用符合食品安全要求的材料进行包装。

4. 运输：避免日晒雨淋，防止机械损伤。

5. 贮存：置于阴凉干燥处，远离有毒有害物质。

以上内容是对《地理标志产品 和乐蟹》（DB46/ 60-2006）中关键条款的深度解析，有助于全面理解该标准对于和乐蟹品质控制的具体要求。