DB63T 502-2005 乐都紫皮大蒜

《DB63/T 502-2005 乐都紫皮大蒜》标准解读

乐都紫皮大蒜是青海省海东市乐都区的特色农产品，该标准规定了乐都紫皮大蒜的术语和定义、要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。以下选取部分重要条文进行详细解读。

在术语和定义部分，标准明确了乐都紫皮大蒜的定义为产于青海省乐都县海拔1900米以上区域，以当地传统品种为基础，采用特定栽培技术生产的具有典型地方特色的紫皮大蒜。这一定义强调了地理范围、品种来源和技术要求，突出了其独特的地域特色。

在要求部分，标准对感官指标做出了明确规定。蒜头应完整无损，蒜瓣排列整齐，色泽均匀，呈紫红色，具有浓郁的大蒜香味。每头蒜的重量应在40克以上，单瓣重不低于2克。这一要求确保了产品的外观质量和内在品质，有利于维护消费者权益。

在试验方法部分，标准指出色泽检测应使用自然光下目测的方法，气味判断需通过嗅觉鉴别，重量测量则采用经过校准的电子秤进行称量。这些具体的操作方法为检验人员提供了明确的技术指导，保证了检测结果的准确性和一致性。

在检验规则部分，标准要求每批产品随机抽取样品，按规定的数量进行抽样检查。如果有一项指标不合格，允许加倍取样复检，若仍不合格则判定该批产品不合格。这一规则保障了产品质量的可靠性，同时兼顾了生产者的合法权益。

在标志、包装、运输和贮存部分，标准要求产品外包装上应标明产品名称、产地、生产日期、净含量、生产单位等信息，并注明“绿色食品”标志。运输过程中要避免日晒雨淋，装卸时轻拿轻放。贮存环境温度应控制在0℃至4℃之间，相对湿度保持在70%左右。这些规定有助于保护产品的品质，延长保质期。

总之，《DB63/T 502-2005 乐都紫皮大蒜》标准从多个方面对乐都紫皮大蒜的质量安全提出了严格要求，为规范市场秩序、促进产业发展提供了有力的技术支撑。