DB51T 466-2004 果蔬气调保鲜库技术要求

摘要：本文件规定了果蔬气调保鲜库的术语和定义、设计要求、设备要求、操作管理要求及质量控制要求。本文件适用于四川省内新建、改建和扩建的果蔬气调保鲜库的设计、施工、验收及运行管理。
Title：Technical Requirements for Controlled Atmosphere Storage of Fruits and Vegetables
中国标准分类号：B46
国际标准分类号：67.080

DB51/T 466-2004《果蔬气调保鲜库技术要求》是四川省地方标准，规定了果蔬气调保鲜库的设计、建造、运行和管理的技术要求。以下是一些关键条款的详细解读：

1. **术语和定义**：标准中明确了气调保鲜库的基本概念，包括气调保鲜、低氧气调等专业术语。这些定义为后续的具体操作提供了理论基础。

2. **设计与建造**：

- **选址与布局**：要求库址选择应考虑交通便利、远离污染源等因素。同时，库区布局需合理规划，确保通风良好。

- **结构要求**：气调保鲜库的墙体、屋顶等结构必须具有良好的隔热性能，以减少外界温度对库内环境的影响。

3. **设备配置**：

- **气体调节系统**：包括制氮机、二氧化碳脱除装置等，用于精确控制库内的氧气和二氧化碳浓度。

- **湿度控制系统**：通过加湿或除湿设备维持适宜的湿度水平，防止果蔬失水过多。

4. **运行管理**：

- **温度控制**：根据不同种类的果蔬设定合适的储存温度，通常在0℃至15℃之间。

- **气体成分监测**：定期检测并调整氧气（O₂）含量保持在2%-5%，二氧化碳（CO₂）含量不超过5%。

- **卫生条件**：保持库内清洁，避免交叉污染，定期消毒。

5. **安全措施**：强调了防火防爆的重要性，要求安装相应的消防设施，并制定应急预案。

以上内容概括了该标准的核心要点，对于从事果蔬气调保鲜工作的相关人员来说，理解和遵守这些规范对于提高保鲜效果、延长货架期至关重要。