DB52T 448-2003 贵州小叶苦丁茶

摘要：本文件规定了贵州小叶苦丁茶的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以贵州产小叶苦丁茶树(Camellia sinensis)的芽叶为原料，经特定工艺加工制成的小叶苦丁茶。
Title：DB52T 448-2003 Guizhou Small-Leaf Kuding Tea
中国标准分类号：XK 03
国际标准分类号：67.140

贵州小叶苦丁茶是贵州省地方特色产品，其生产加工技术规范由DB52/T 448-2003标准规定。以下是对该标准中一些关键条款的解读：

1. 【范围】：本标准适用于贵州省境内生产的小叶苦丁茶，明确了适用区域和产品类型。

2. 【术语和定义】：对“小叶苦丁茶”、“鲜叶”等专业术语进行了定义，确保行业内交流时概念统一。

3. 【产地环境要求】：规定了种植区应选择在海拔800米以上、土壤pH值4.5-6.5之间的区域。这有助于保证原料品质。

4. 【栽培管理】：

- 苗木繁殖采用扦插方法。

- 定植时间宜选春季或秋季。

- 施肥以有机肥为主，配合适量化肥。

这些措施旨在提高产量并保持良好生态平衡。

5. 【采摘标准】：春茶采摘时间为清明节前后10天内；夏秋茶则为立夏至白露期间。每次采收留叶长度不少于4厘米，有利于植物再生。

6. 【加工工艺】：包括萎凋、杀青、揉捻（切）、干燥四个步骤。特别强调杀青温度控制在200℃左右，时间为2-3分钟，以破坏酶活性防止变色。

7. 【产品质量要求】：感官指标要求色泽绿润、汤色黄亮、香气清高持久；理化指标如水分含量≤7%，总灰分≤6%等具体数值均作了明确限定。

8. 【检验规则】：出厂检验项目包含感官品质、水分、总灰分等基本内容。型式检验需涵盖全部技术指标，在正常生产情况下每年至少进行一次。

9. 【标志、包装、运输与贮存】：成品应标明产品名称、生产日期、净含量等信息，并使用符合卫生安全标准的包装材料。运输过程中避免日晒雨淋，仓库储存时注意通风防潮。

通过上述分析可以看出，DB52/T 448-2003不仅涵盖了从种植到销售全过程的技术细节，还充分考虑到了环境保护和食品安全等方面的要求，为推动贵州小叶苦丁茶产业发展提供了科学依据和技术支持。