TLCGSC 003-2023 临沧茶绿茶

TLCGSC 003-2023《临沧茶绿茶》标准是临沧市地方特色茶叶产品的重要技术依据。与旧版相比，新版在感官品质要求和检验规则上进行了优化调整。本文重点分析“感官品质要求”中“滋味”指标的变化及其应用方法。

在TLCGSC 003-2023中，“滋味”从原来的“醇厚、爽口”修改为“鲜醇、回甘”。这一变化体现了对临沧茶绿茶口感更精细化的要求。具体来说，“鲜醇”强调了茶汤入口时的新鲜感和醇厚度，“回甘”则突出了饮后口腔内自然产生的甘甜回味。

在实际生产中的应用方法如下：首先，在原料选择阶段，应优先选用春季嫩芽作为主要原料，以确保茶汤具有较高的鲜爽度。其次，在加工过程中，要控制好杀青温度和时间，避免过度杀青导致茶叶失去应有的鲜味。最后，在拼配环节，合理搭配不同产地和级别的茶叶，使最终产品达到既鲜又醇的效果。

通过以上方法的应用，可以更好地满足TLCGSC 003-2023中关于“滋味”的新要求，提升临沧茶绿茶的整体品质。