DB52 441-2002 从江椪柑

摘要：本文件规定了从江椪柑的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于从江椪柑的生产、加工、销售及相关活动。
Title：DB52 441-2002 Congjiang Pomelo
中国标准分类号：B 46
国际标准分类号：67.080

《DB52 441-2002 从江椪柑》是贵州省针对从江椪柑这一地方特色农产品制定的地方标准。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读：

### 感官要求

1. **果实形状**：标准要求从江椪柑果实呈圆形或略扁圆形，果形端正，大小均匀。这不仅影响产品的外观质量，也关系到消费者的购买意愿。

2. **色泽**：果皮应呈鲜黄色或橙黄色，色泽鲜艳且分布均匀。良好的色泽可以提升产品的市场竞争力，吸引消费者。

3. **果肉**：果肉饱满多汁，颜色为橙红色，质地细腻，无明显纤维感。优质的果肉口感直接影响消费者的食用体验。

4. **风味**：具有浓郁的香气，酸甜适中，无异味。风味是评价水果品质的重要指标之一，直接影响消费者的满意度。

### 理化指标

1. **可溶性固形物含量**：不低于12%。可溶性固形物含量是衡量水果甜度的重要指标，较高的含量通常意味着更好的口感。

2. **可食率**：不低于65%。可食率反映了果实中可食用部分的比例，较高的可食率意味着更多的实际消费价值。

3. **硬度**：果实硬度应在一定范围内，以确保运输和储存过程中的完整性。适当的硬度有助于延长产品的货架期。

### 卫生要求

1. **农药残留**：所有农药残留不得超过国家规定的限量标准。确保食品安全是农产品生产的基本要求，也是保护消费者健康的关键措施。

2. **重金属含量**：铅、镉等重金属含量需符合国家标准。控制重金属含量可以防止对人体健康的潜在危害。

### 包装与标志

1. **包装材料**：使用无毒、无害的材料进行包装，保证产品在运输和销售过程中的安全性。

2. **标志**：包装上应标明产品名称、产地、生产日期、保质期等信息，以便消费者了解产品详情并进行选择。

以上是对《DB52 441-2002 从江椪柑》标准中部分内容的解读，这些规定旨在保障从江椪柑的质量安全，促进其市场的健康发展。