DB52 441-2002 从江椪柑

《DB52 441-2002 从江椪柑》是贵州省针对从江椪柑这一地方特色农产品制定的地方标准。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读：

感官要求

1. 果实形状：标准要求从江椪柑果实呈圆形或略扁圆形，果形端正，大小均匀。这不仅影响产品的外观质量，也关系到消费者的购买意愿。

2. 色泽：果皮应呈鲜黄色或橙黄色，色泽鲜艳且分布均匀。良好的色泽可以提升产品的市场竞争力，吸引消费者。

3. 果肉：果肉饱满多汁，颜色为橙红色，质地细腻，无明显纤维感。优质的果肉口感直接影响消费者的食用体验。

4. 风味：具有浓郁的香气，酸甜适中，无异味。风味是评价水果品质的重要指标之一，直接影响消费者的满意度。

理化指标

1. 可溶性固形物含量：不低于12%。可溶性固形物含量是衡量水果甜度的重要指标，较高的含量通常意味着更好的口感。

2. 可食率：不低于65%。可食率反映了果实中可食用部分的比例，较高的可食率意味着更多的实际消费价值。

3. 硬度：果实硬度应在一定范围内，以确保运输和储存过程中的完整性。适当的硬度有助于延长产品的货架期。

卫生要求

1. 农药残留：所有农药残留不得超过国家规定的限量标准。确保食品安全是农产品生产的基本要求，也是保护消费者健康的关键措施。

2. 重金属含量：铅、镉等重金属含量需符合国家标准。控制重金属含量可以防止对人体健康的潜在危害。

包装与标志

1. 包装材料：使用无毒、无害的材料进行包装，保证产品在运输和销售过程中的安全性。

2. 标志：包装上应标明产品名称、产地、生产日期、保质期等信息，以便消费者了解产品详情并进行选择。

以上是对《DB52 441-2002 从江椪柑》标准中部分内容的解读，这些规定旨在保障从江椪柑的质量安全，促进其市场的健康发展。