DB63T 418-2002 无公害香菇生产技术规程

摘要：本文件规定了无公害香菇生产的产地环境条件、菌种制备、栽培技术、病虫害防治及采收等技术要求。本文件适用于青海省范围内无公害香菇的生产。
Title：Technical Regulations for Non-polluted Oyster Mushroom Production
中国标准分类号：B 46
国际标准分类号：65.020.01

DB63/T 418-2002《无公害香菇生产技术规程》是青海省针对香菇种植制定的地方标准，旨在规范无公害香菇的生产流程，确保产品质量安全。以下从几个关键条文入手，对标准内容进行深度解读。

首先，在环境条件方面，标准要求栽培场地应远离工业区、矿区及城市垃圾场等污染源至少5公里以上，并且周围生态环境良好，空气质量达到国家二级标准，土壤和灌溉用水需符合GB/T 19630.4的要求。这意味着香菇生产环境必须保持清洁无污染，为香菇健康生长提供基础保障。

其次，关于品种选择，标准指出应当选用适应当地气候条件、抗逆性强、优质高产且经过审定的新优品种。这强调了品种的重要性，优良品种不仅能够提高产量，还能增强香菇自身的抗病虫害能力，从而减少化学药剂使用量，符合无公害生产的宗旨。

再者，在栽培管理中，标准特别强调了培养料配制环节的技术要点。比如，木屑应来源于未受污染的阔叶树木，麸皮或米糠要新鲜无霉变，含水量控制在55%-60%之间。这些细节直接关系到培养基质的质量，进而影响香菇菌丝体的发育状况以及后期子实体的形成质量。

此外，关于病虫害防治，标准提倡采用农业措施、物理方法与生物手段相结合的方式进行综合防控。例如通过合理轮作倒茬来避免土传病害的发生；利用黄板诱杀害虫；引入天敌昆虫如瓢虫等控制害虫数量。同时，当确实需要使用化学农药时，必须严格按照NY/T 393的规定执行，确保所使用的药物均为低毒高效产品，并严格遵守安全间隔期。

最后，在采收环节，标准规定当香菇菌盖充分展开但尚未开伞时即应及时采摘，这样既能保证口感风味最佳，也能避免过熟导致品质下降。采摘后应立即送至加工车间进行预冷处理，以防止微生物滋生影响保鲜效果。

综上所述，《无公害香菇生产技术规程》从环境选择、种质资源、栽培管理直至采收加工等多个环节都做了详尽的规定，为实现香菇生产的标准化、规范化提供了科学依据和技术支撑。