DB65T 2001-2002 酿酒葡萄

摘要：本文件规定了酿酒葡萄的术语和定义、产地环境条件、栽培技术、病虫害防治、采收与贮运及质量要求。本文件适用于新疆地区酿酒葡萄的生产与管理。
Title：Code for Wine Grapes in Xinjiang
中国标准分类号：B 31
国际标准分类号：65.020.20

《DB65/T 2001-2002 酿酒葡萄》是新疆维吾尔自治区发布的关于酿酒葡萄的农业地方标准。该标准规定了酿酒葡萄栽培、果实采收以及分级的技术要求，适用于新疆地区酿酒葡萄的生产。

在栽培技术方面，标准要求选择适宜的园地，园地应具备良好的排灌条件，土壤类型以沙壤土为佳。种植密度一般为每公顷1650至2250株，具体根据品种特性确定。整形修剪采用单干单臂篱架形式，冬剪时留芽量控制在每米8到12个。灌溉方式推荐滴灌，水分管理要根据土壤湿度和天气情况适时适量进行。

果实采收部分强调要根据葡萄的糖度、酸度及酚类物质含量综合判断最佳采收期。通常情况下，赤霞珠等晚熟品种的可溶性固形物含量应达到20%以上，而歌海娜等早熟品种则需达到18%以上。采收时间宜选在早晨或傍晚气温较低时进行，避免雨后立即采收。

果实分级依据外观品质、理化指标两大方面进行。外观上要求果实完整无损，果皮色泽均匀且符合品种特征。理化指标包括可溶性固形物含量、总酸含量及单粒重等。例如，用于酿造干型葡萄酒的原料，其可溶性固形物含量不得低于17%，总酸含量应在5至8克/升之间。

此外，标准还对包装运输提出了要求，运输工具必须清洁卫生，装卸过程要轻拿轻放，防止机械损伤。贮存环境温度应保持在0至5摄氏度范围内，相对湿度控制在90%左右。

这些技术规范旨在确保新疆地区酿酒葡萄的质量稳定性和一致性，为后续葡萄酒酿造提供优质的原料保障。