DB4504T 0004-2023 梧州河粉店建设与服务规范

摘要：本文件规定了梧州河粉店在选址、布局、设施设备、卫生管理、服务质量等方面的要求。本文件适用于广西壮族自治区内从事梧州河粉经营的各类餐饮服务单位。
Title：Wuzhou Rice Noodle Shop Construction and Service Specification
中国标准分类号：X45
国际标准分类号：67.200.10

《DB4504T 0004-2023梧州河粉店建设与服务规范》是一项地方性技术标准，旨在提升梧州地区河粉店的建设和运营水平。以下是对该标准中部分重要条文的详细解读：

一、选址要求

标准指出，河粉店应选择在交通便利、人流量适中的位置，周边环境整洁卫生，远离污染源和垃圾处理设施。这一规定强调了地理位置的重要性，确保店铺能够吸引足够的顾客同时保持良好的外部环境。

二、装修与布局

对于装修材料的选择，标准要求使用无毒、无害、易清洁的材质，并且地面要防滑耐磨。此外，厨房区域需要按照生熟分开的原则合理布局，以防止交叉污染。这些措施有助于保障食品安全并提高工作效率。

三、设备配置

店内必须配备冷藏冷冻设备、消毒设施以及通风换气装置等必要设备。特别是冷藏冷冻设备的温度控制至关重要，它直接影响到食材的新鲜度和保存期限。而良好的通风条件则可以改善工作环境，减少油烟对员工健康的影响。

四、人员管理

从业人员需持有有效的健康证明上岗，并定期参加食品安全知识培训。这不仅是为了保证食品卫生安全，也是为了增强员工的服务意识和服务质量。

五、服务质量

在服务过程中，店家应当做到礼貌待客、耐心解答疑问，并提供多样化的服务选项如外卖打包服务等。良好的服务态度能够赢得回头客的信任和支持。

以上就是对《DB4504T 0004-2023梧州河粉店建设与服务规范》部分内容的重点解读。遵循这些规范将有助于打造一个既符合卫生标准又具有竞争力的河粉店。