DB1507T21-2020 羊肉信息追溯操作规范

摘要：本文件规定了羊肉信息追溯的操作要求、追溯信息采集与记录、追溯系统构建及管理等内容。本文件适用于天津市范围内羊肉产品的生产、加工、流通和销售环节的信息追溯管理。
Title：Operation Specification for Lamb Meat Information Traceability
中国标准分类号：B46
国际标准分类号：67.020

DB1507T21-2020《羊肉信息追溯操作规范》是由内蒙古自治区乌兰察布市发布的，旨在通过建立完善的追溯体系保障羊肉产品质量安全。以下将对其中的关键内容进行深入解析。

首先，在术语和定义部分，明确了追溯系统、追溯码等专业词汇的具体含义。追溯系统是指用于记录和追踪羊肉从生产到销售全过程的信息管理系统。追溯码则是唯一标识每一批次羊肉产品的编码。

其次，在追溯信息管理中强调了信息采集的全面性与准确性。要求企业应当收集包括但不限于养殖场信息、屠宰加工信息、检验检疫结果在内的多项数据，并确保这些信息的真实可靠。同时规定了信息存储的时间不得少于两年，以便在出现问题时能够及时追溯源头。

再者，关于追溯码的生成与使用，规范指出每个批次的羊肉都应分配一个独一无二的追溯码，并且该码需包含生产日期、批次号等基本信息。消费者可以通过扫描二维码等方式查询所购买羊肉的相关信息，这不仅增强了消费者的知情权，也提高了企业的透明度。

最后，在监督管理方面，明确规定了相关部门应定期检查企业的追溯制度执行情况，对于未按规定建立健全追溯系统的单位和个人将依法予以处罚。此外还鼓励社会各界积极参与监督，共同维护市场秩序。

综上所述，《羊肉信息追溯操作规范》从多个维度构建了一个科学合理的追溯框架，有助于提升整个行业的管理水平和服务质量。企业和从业者应当认真学习并严格遵守相关规定，以实际行动保障食品安全。