DB37T 3339-2018 乳制品制造行业企业安全生产风险分级管控体系实施指南

摘要：本文件规定了乳制品制造行业企业安全生产风险分级管控体系的术语和定义、基本要求、风险点确定、危险源辨识、风险评价、风险分级、风险控制措施、风险告知、体系文件管理、体系运行与改进等内容。本文件适用于乳制品制造行业企业的安全生产风险分级管控体系建设和实施。
Title：Implementation Guide for the Safety Production Risk Grading Control System in Dairy Products Manufacturing Enterprises
中国标准分类号：A41
国际标准分类号：13.100

DB37/T 3339-2018《乳制品制造行业企业安全生产风险分级管控体系实施指南》是山东省地方标准，为乳制品生产企业提供了系统化的安全风险管理方法。以下将对其中的关键条款进行深度解读。

首先，在术语和定义部分，标准明确指出风险分级管控是通过识别、评估、控制和监控风险来预防事故的过程。这要求企业建立完整的风险管理体系，确保每个环节都有章可循。

在风险点的划分上，标准强调要按照生产工艺流程、设备设施以及作业活动等进行细致划分。例如，对于原料接收区、生产车间、包装车间等不同区域应分别设立独立的风险清单，并定期更新。

针对危险源辨识，标准提出了多种方法如现场观察法、询问交谈法、查阅资料法等。特别值得注意的是，对于新改扩建项目必须采用预先危险性分析法(PHA)，以便提前发现潜在隐患。

在风险评价方面，标准推荐使用LEC法（即可能性L×暴露频率E×后果严重度C）来进行定量评估。当风险值达到一定阈值时需采取相应的控制措施直至风险降至可接受水平。

此外，标准还特别关注职业健康安全方面的内容。它要求企业在进行风险评估的同时也要考虑到员工的职业病危害因素，并制定针对性的职业卫生管理制度。

最后，在文件与记录管理中，标准强调所有相关的文档资料都应当妥善保存至少三年以上，便于后续追溯和改进。同时鼓励利用信息化手段提高工作效率并保障数据准确性。

总之，《乳制品制造行业企业安全生产风险分级管控体系实施指南》为企业提供了一套科学合理的安全管理框架，有助于提升整体运营安全性与效率。企业应当结合自身实际情况灵活运用这些原则，持续优化自身的安全管理体系。