DB22T 1787-2013 地理标志产品 黄松甸黑木耳

摘要：本文件规定了地理标志产品黄松甸黑木耳的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本文件适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据地理标志产品相关规定批准保护的黄松甸黑木耳。
Title：Geographical Indication Product - Huangsongdian Black Fungus
中国标准分类号：B46
国际标准分类号：67.080

《地理标志产品 黄松甸黑木耳》（DB22/T 1787-2013）是吉林省地方标准，用于规范黄松甸黑木耳的生产、加工和质量要求。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读。

一、适用范围

本标准适用于长白山山脉北麓延边朝鲜族自治州敦化市黄松甸镇及其周边地区生产的黑木耳。这一规定明确了标准的地域限制，确保只有特定区域生产的黑木耳才能称为“黄松甸黑木耳”。

二、术语和定义

1. 黄松甸黑木耳：以黄松甸镇及周边地区出产的黑木耳为原料，按照本标准规定的程序加工而成的产品。

2. 黑木耳：由木腐菌种毛木耳经人工栽培后收获的子实体。

三、技术要求

1. 原料要求：原料应选用新鲜、无病虫害、无污染的黑木耳菌袋栽培出耳后的子实体。采摘时要避免机械损伤，保持耳片完整。

2. 加工工艺：包括清洗、分级、干燥等步骤。其中，清洗需使用符合饮用水标准的水；分级依据耳片大小、厚度进行分类；干燥过程控制温度不超过65℃，直至含水量降至12%以下。

3. 感官指标：色泽呈深褐色至黑色，耳片厚薄均匀，质地韧性强，无杂质，无异味。

四、检验方法

感官检验采用目测与手感相结合的方式；理化指标通过仪器检测；微生物限度按照GB 4789系列标准执行。

五、标志、包装、运输、贮存

1. 标志：每批产品都应附有标签，标明品名、规格、生产日期、保质期等内容。

2. 包装：采用防潮、透气性好的材料密封包装，并在外包装上注明地理标志保护产品的专用标志。

3. 运输：避免阳光直射和雨淋，装卸过程中轻拿轻放。

4. 贮存：应在阴凉通风处存放，远离高温潮湿环境，堆码高度不宜超过2米。

六、安全卫生要求

重金属含量不得超过GB 2762的规定限值；农药残留量需符合GB 2763的要求；不得添加任何非食用物质或滥用食品添加剂。

以上内容是基于DB22/T 1787-2013标准中的关键部分所做的深度解析，旨在帮助相关人员更好地理解和应用该标准。