DB35T 1217-2011 巴西蘑菇菌种生产技术规范

摘要：本文件规定了巴西蘑菇菌种生产的术语和定义、生产环境要求、母种分离与制作、原种和栽培种的制作工艺及质量要求、保存和运输等技术要求。本文件适用于巴西蘑菇菌种的生产、检验和管理。
Title：Technical Specifications for Production of Brazil Mushroom Spawn
中国标准分类号：B 04
国际标准分类号：65.020

DB35/T 1217-2011《巴西蘑菇菌种生产技术规范》是福建省地方标准，对巴西蘑菇菌种的生产进行了系统规定。以下从重要条文出发进行详细解读。

首先在菌种母种培养基制备方面，标准要求使用马铃薯葡萄糖琼脂培养基（PDA）。这种培养基能为菌丝提供充足营养，促进其健康生长。制备时需严格控制马铃薯、葡萄糖等原料的质量和配比，并确保灭菌彻底。

关于栽培种培养基，标准推荐使用阔叶树木屑为主要原料，加入适量麦麸等辅料。木屑要经过粉碎处理并充分发酵，以提高通气性和保水性。麦麸的比例一般控制在15%-20%之间，既能补充营养又能调节基质结构。

在接种环节，标准强调要在无菌条件下操作。接种室应提前消毒，接种工具和容器需经高温灭菌。接种人员要穿戴无菌工作服，操作前用酒精对手部进行消毒。每瓶母种可接种15-20瓶栽培种，接种量要均匀。

对于发菌管理，标准要求保持适宜的温湿度环境。发菌室温度控制在25℃左右，空气相对湿度维持在65%-75%。每天通风换气1-2次，每次15-30分钟。定期检查菌丝生长情况，及时清理污染瓶。

此外，标准还对菌种质量检测提出了明确要求。每批菌种都要进行纯度检验和活力测定。纯度检验可通过显微镜观察菌丝形态，活力测定则采用菌丝生长速率法。只有符合标准要求的菌种才能用于生产。

总之，DB35/T 1217-2011对巴西蘑菇菌种生产的各个环节都作出了细致规范，有助于提高菌种质量和栽培成功率。严格执行这些技术要求，能够保障巴西蘑菇产业的健康发展。