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资源简介
摘要：本文件规定了橄榄油和油橄榄果渣油中酸败及过氧化值的测定方法。本文件适用于橄榄油和油橄榄果渣油的质量检验。
Title：Inspection of Olive Oil and Olive Pomace Oil - Determination of Rancidity and Peroxide Value
中国标准分类号：X43
国际标准分类号：67.200.10 -
封面预览
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拓展解读
概述
标准 ZB B66005.7-1990 详细规定了橄榄油和油橄榄果渣油中酸败及过氧化值的测定方法。该标准适用于相关产品的质量检测。
主要内容
- 酸败测定： 通过测定油脂中的酸值来判断酸败程度，具体步骤包括样品制备、滴定操作以及结果计算。
- 过氧化值测定： 使用碘量法测量油脂中过氧化物含量，包括试剂准备、反应过程以及数据处理。
- 实验条件： 明确了实验室环境要求、仪器设备校准以及操作人员资质等规范。
与老版本的变化
- 方法优化： 新版本对酸败测定中的滴定剂浓度进行了调整，提高了测量精度。
- 设备更新： 引入更先进的仪器以减少人为误差，并增加了自动化操作说明。
- 适用范围扩展： 老版本仅适用于初榨橄榄油，新版本扩展至所有类型的橄榄油和油橄榄果渣油。
- 安全要求增强： 对实验过程中使用的化学试剂提出了更高的安全防护措施。
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