TTEAGX 005-2023 六堡茶 固态速溶茶加工技术规程

六堡茶固态速溶茶加工技术规程（TTEAGX 005-2023）相较于旧版标准，在加工工艺和质量控制方面进行了更细化的规定。本文以“原料选择”这一关键环节为例，解析新旧版本的主要差异及其实际应用中的注意事项。

在旧版标准中，对原料的选择仅提出了基本的要求，如应选用新鲜、无污染的茶叶为原料，并未具体规定采摘时间及等级划分。而新版标准则明确规定了原料需来源于特定地理标志保护区域内的茶园，并且要求原料必须是清明节后至谷雨期间采摘的一芽二叶或一芽三叶的标准鲜叶。此外，还增加了对原料农残检测的具体指标，确保产品符合食品安全国家标准。

这种变化对于生产企业来说意味着需要更加严格地管理供应链，从源头把控产品质量。首先，在种植阶段就要严格按照绿色食品生产规范执行，避免使用高毒农药；其次，在收购时要建立完善的追溯体系，记录每一批次原料的来源信息；最后，在入库前还需按照标准要求完成必要的检测程序，只有合格的原料才能进入后续加工流程。

通过这样的调整，不仅提升了产品的安全性和稳定性，也增强了消费者信心，促进了整个行业的健康发展。因此，企业在实施新版标准时应当高度重视原料选择环节，将其视为保障产品质量的基础工作来抓。