GBT 19883-2018 果冻

GBT 19883-2018 果冻

GBT 19883-2018 是中国国家标准化管理委员会发布的关于果冻的国家标准，旨在规范果冻产品的生产、质量要求以及检验方法。本标准为果冻行业提供了统一的技术依据，确保消费者能够获得安全、健康的食品。

果冻作为一种广受欢迎的休闲食品，其生产过程和质量控制至关重要。GBT 19883-2018 标准不仅规定了果冻的基本成分要求，还对产品的感官特性、理化指标以及微生物限量等进行了详细说明。

果冻的标准要求

• 感官要求: 果冻应具有均匀的颜色、透明或半透明的外观，无杂质、异味和异物。
• 理化指标: 包括固形物含量、总糖含量、酸度等，这些指标直接影响果冻的口感和品质。
• 微生物限量: 对于致病菌如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等设定了严格的限量标准，以保障食品安全。

此外，GBT 19883-2018 还特别强调了果冻的包装要求，要求包装材料符合食品安全标准，并在包装上标明产品名称、净含量、生产日期、保质期等信息。

GBT 19883-2018 的意义

GBT 19883-2018 的实施对于果冻行业的健康发展具有重要意义。首先，它提高了果冻产品的整体质量水平，增强了消费者的信任感。其次，该标准促进了企业之间的公平竞争，推动了行业的规范化发展。

• 通过统一的质量标准，减少了因产品质量问题引发的消费纠纷。
• 为企业提供了明确的生产指南，降低了生产过程中的不确定性。
• 有助于提升中国果冻产品的国际竞争力，为出口提供技术保障。

总之，GBT 19883-2018 果冻标准是中国果冻行业发展的重要里程碑，为消费者提供了安全保障，也为生产企业提供了技术支持。未来，随着食品工业的不断发展，该标准有望进一步完善，以适应新的市场需求和技术进步。