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资源简介
摘要：本文件规定了干贝的术语和定义、技术要求、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以扇贝闭壳肌为原料，经蒸煮、干燥等工艺加工制成的干贝。
Title：SCT 3207-2000 Dried Scallop
中国标准分类号：XK 04
国际标准分类号：67.160 -
封面预览
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拓展解读
概述
SCT 3207-2000 是关于干贝的行业标准，用于规范干贝产品的质量要求和检测方法。
主要内容
- 产品分类：明确干贝的种类和等级划分。
- 感官要求：规定干贝的颜色、形状、气味等感官指标。
- 理化指标：包括水分含量、盐分、蛋白质含量等具体数值要求。
- 卫生要求：对污染物、微生物等卫生指标提出限制。
- 检验方法：详细说明如何进行各项指标的检测。
与老版本的变化
- 更新了产品分类：增加了新的干贝品种，并调整了部分等级划分。
- 提高了感官要求：对颜色和气味的要求更加严格。
- 优化了理化指标：调整了水分和盐分的限值，更符合现代加工技术。
- 强化了卫生要求：新增了某些污染物的检测项目。
- 改进了检验方法：引入了更先进的检测技术和设备。
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