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资源简介
摘要：本文件规定了冻虾仁的技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以鲜、冻虾为原料，经前处理、冻结等工艺加工而成的冻虾仁。
Title：SCT 3110-1996 Frozen Shrimp
中国标准分类号：XK 03
国际标准分类号：67.160.20 -
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拓展解读
概述
SCT 3110-1996 是关于冻虾仁的标准规范，用于指导冻虾仁的生产和质量控制。
主要内容
- 产品分类: 根据冻虾仁的规格和用途进行分类。
- 感官要求: 包括颜色、气味、形状等指标。
- 理化指标: 如水分含量、蛋白质含量等具体数值要求。
- 微生物指标: 对细菌总数、大肠杆菌等卫生指标的规定。
- 包装与储存: 提供包装材料选择及储存条件的建议。
与老版本的变化
- 更新了感官要求: 增加了对冻虾仁表面光泽度的具体描述。
- 提高了理化指标: 水分含量上限降低，以保证产品质量。
- 强化了微生物标准: 增加了对特定致病菌的检测要求。
- 优化了包装要求: 强调环保型包装材料的使用。
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