SBT 11071-2013 咖啡厅经营服务规范

SBT 11071-2013 咖啡厅经营服务规范

SBT 11071-2013 是关于咖啡厅经营服务的国家标准，旨在规范咖啡厅的服务流程和质量要求。以下是该标准的主要内容及与老版本的变化对比。

主要内容

• 服务环境: 要求咖啡厅提供整洁、舒适、美观的环境，包括装修风格、照明、音乐等。
• 服务质量: 强调员工的服务态度和服务技能，要求服务员具备专业的咖啡知识和良好的沟通能力。
• 食品安全: 对食品原材料的采购、储存、加工和销售环节提出了严格的要求，确保食品安全。
• 顾客满意度: 提倡通过顾客反馈不断改进服务，提升顾客满意度。

与老版本的变化

• 更注重环保: 新版标准增加了对环保材料使用的建议，鼓励咖啡厅减少一次性用品的使用。
• 强化食品安全: 相较于老版本，新版标准对食品卫生的要求更加细化，增加了对冷链管理的具体规定。
• 提升服务质量: 新版标准提高了对员工培训的要求，强调定期进行服务技能培训。
• 引入信息化管理: 鼓励咖啡厅采用信息化手段进行经营管理，提高效率。