SBT 11032-2013 冷冻水产品购销技术规范

SBT 11032-2013 冷冻水产品购销技术规范

SBT 11032-2013 是一项关于冷冻水产品购销的技术规范，旨在提高冷冻水产品的质量和安全性。以下是该标准的主要内容及与老版本的变化。

主要内容

• 适用范围: 本标准适用于冷冻水产品的购销活动，包括冷冻鱼、虾、贝类等。
• 质量要求:
  • 感官指标: 冻结良好，无异味，色泽正常。
  • 理化指标: 含水量、蛋白质含量等需符合规定标准。
  • 微生物指标: 细菌总数和大肠杆菌群需低于限定值。
• 包装与标识: 包装应密封良好，标识需清晰标明生产日期、保质期、产地等信息。
• 运输与储存: 运输过程中需保持低温环境，储存温度需控制在 -18℃以下。

与老版本的变化

• 更严格的质量要求: 新版标准对含水量和蛋白质含量的要求更加严格，确保产品质量更高。
• 新增微生物检测项目: 增加了对特定病原菌的检测要求，进一步保障食品安全。
• 改进包装要求: 强调包装材料的安全性和环保性，减少对环境的影响。
• 优化储存条件: 对储存温度的具体数值进行了调整，以适应现代冷链技术的发展。