TGZYZC 002-2023 贵州烙锅 术语

摘要：本文件规定了贵州烙锅相关的术语和定义。本文件适用于贵州烙锅的烹饪、经营及相关活动。
Title：Terms for Guizhou Hot Pot
中国标准分类号：X51
国际标准分类号：67.240

贵州烙锅是一种具有地方特色的传统美食制作方式，其相关标准TGZYZC 002-2023对烙锅的术语进行了规范。本文将聚焦于该标准中新旧版本关于“烙锅”的定义差异，并深入解析这一变化的实际应用。

在旧版标准中，“烙锅”被定义为一种用于加热食材的传统炊具，强调其材质和形状特点。然而，在新版标准中，“烙锅”不仅保留了这些物理属性描述，还增加了对其使用场景和文化背景的说明，即“以铸铁或其他导热性能良好的材料制成，主要用于煎烤食物的一种传统炊具，常与当地饮食文化相结合”。

这种修改反映了从单纯的技术性描述向更全面的文化视角转变的趋势。对于从业者而言，理解这一变化有助于更好地把握产品定位和服务方向。例如，在设计新产品时，不仅要考虑功能性和安全性，还需融入更多地域特色元素，满足消费者对传统文化体验的需求。

此外，这一调整也提醒我们在推广贵州烙锅时，应注重讲述背后的故事，如其历史渊源、制作工艺以及与地方节庆活动的关系等，从而增强品牌吸引力。通过这样的方式，能够让更多的消费者了解并喜爱上这项独具魅力的地方美食文化。