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摘要:本文件规定了豆制品生产企业在选址、厂区环境、厂房和设施、设备、卫生管理、原料采购与验收、生产过程的食品安全控制、检验、储存与运输、产品召回管理、人员培训等方面的基本要求和管理准则。本文件适用于豆制品生产企业的生产管理和质量控制。
Title:Good Operation Norms for Tofu Products Enterprises
中国标准分类号:XK 05
国际标准分类号:67.240
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拓展解读
什么是SBT 10829-2012标准?
SBT 10829-2012是中华人民共和国商业行业标准,规定了豆制品生产企业在生产过程中应遵循的良好操作规范。其目的是保障产品质量安全,防止污染,提升企业的卫生管理水平。
为什么豆制品企业需要遵守SBT 10829-2012标准?
豆制品是人们日常饮食中的重要组成部分,其质量安全直接影响消费者的健康。企业遵守该标准可以有效降低食品安全风险,增强消费者信任,同时符合国家相关法律法规的要求。
SBT 10829-2012标准的核心内容是什么?
该标准涵盖了以下几个方面:
如何确保生产环境符合SBT 10829-2012的要求?
企业应采取以下措施:
SBT 10829-2012是否强制执行?
SBT 10829-2012属于推荐性行业标准,不具有强制性。然而,许多地方监管部门会将其作为参考依据,因此企业仍需高度重视并严格遵守。
企业在原料采购时需要注意哪些事项?
企业在采购原料时应注意以下几点:
SBT 10829-2012对企业员工有哪些具体要求?
企业应对员工进行以下方面的培训和管理:
如何处理生产过程中出现的异常情况?
企业应制定应急预案,一旦发现异常情况,立即采取以下措施:
SBT 10829-2012是否适用于所有类型的豆制品企业?
该标准适用于各类豆制品生产企业,包括但不限于豆腐、豆浆、腐竹等产品的加工企业。但不同规模的企业可能需要根据自身实际情况调整实施细节。
企业如何证明自己符合SBT 10829-2012标准?
企业可以通过以下方式证明合规性: