SBT 10828-2012 豆制品良好流通规范

关于SBT 10828-2012 豆制品良好流通规范的常见问题解答

以下是关于SBT 10828-2012《豆制品良好流通规范》的一些常见问题及其详细解答，按优先级从高到低排列。

一、什么是SBT 10828-2012？

问题描述：SBT 10828-2012 是什么标准？它适用于哪些领域？

详细回答：SBT 10828-2012 是中国商业行业的一项推荐性标准，全称是《豆制品良好流通规范》。该标准旨在规范豆制品在流通过程中的操作流程，确保豆制品的质量安全，减少流通环节中的污染风险。适用于豆制品生产、运输、储存、销售等各个环节。

二、SBT 10828-2012 的主要要求是什么？

问题描述：该标准对豆制品流通有哪些具体要求？

详细回答：SBT 10828-2012 对豆制品流通的主要要求包括：

• 运输工具需保持清洁，避免交叉污染。
• 储存环境需符合温度、湿度要求，防止霉变。
• 销售场所需具备良好的卫生条件，定期消毒。
• 建立完善的追溯体系，记录产品来源及流向。

三、豆制品流通中如何控制微生物污染？

问题描述：微生物污染是豆制品流通中的重要问题，该如何预防？

详细回答：为了控制微生物污染，可以采取以下措施：

• 运输过程中使用冷藏车或保温箱，保持适宜温度（一般为0-10℃）。
• 储存时避免阳光直射，保持通风干燥。
• 销售前检查包装是否完好，避免二次污染。
• 定期对储存和销售设备进行清洁和消毒。

四、SBT 10828-2012 是否强制执行？

问题描述：SBT 10828-2012 是强制性标准吗？如果不遵守会有什么后果？

详细回答：SBT 10828-2012 是一项推荐性标准，不具有强制执行力。然而，不遵守该标准可能导致产品质量下降，增加食品安全风险，甚至可能受到相关监管部门的处罚。因此，企业应尽量遵循该标准以保障消费者健康。

五、如何判断豆制品是否符合SBT 10828-2012 标准？

问题描述：如何确认豆制品在流通中符合该标准的要求？

详细回答：可以通过以下方式判断：

• 查看供应商是否提供符合该标准的证明文件。
• 检查运输和储存过程是否符合规定要求。
• 对销售场所的卫生条件进行实地考察。
• 定期对产品进行质量检测，确保符合相关食品安全标准。

六、SBT 10828-2012 与食品安全法的关系是什么？

问题描述：SBT 10828-2012 和食品安全法之间有何联系？

详细回答：SBT 10828-2012 是食品安全法的重要补充，为豆制品流通提供了具体的操作指南。虽然两者性质不同，但都旨在保障食品安全。企业应同时遵守食品安全法及相关国家标准，确保豆制品流通的安全性和合法性。