SBT 10824-2012 速冻食品二位条码识别追溯技术规范

速冻食品二位条码识别追溯技术规范（SBT 10824-2012）

随着食品安全问题的日益突出，消费者对食品生产、加工和流通环节的透明度提出了更高的要求。为了满足这一需求，中国制定了《速冻食品二位条码识别追溯技术规范》（SBT 10824-2012），该标准旨在通过二位条码技术实现对速冻食品的全程追溯，确保食品质量和安全。

标准概述

SBT 10824-2012 是一项专门针对速冻食品行业制定的技术规范，其核心内容是利用二位条码技术记录和追踪速冻食品从生产到消费的每一个环节。该标准不仅为生产企业提供了明确的操作指南，也为监管部门提供了有效的监督工具。

技术要点

• 二位条码编码规则：标准规定了二位条码的具体编码方式，包括数据结构、字符集和校验机制，确保条码信息的唯一性和准确性。
• 数据采集与存储：明确了数据采集设备的技术要求以及数据存储的安全性要求，确保信息在各环节中的完整传递。
• 追溯流程：详细描述了速冻食品从原料采购、生产加工到物流配送的全过程追溯流程，强调每个环节的信息记录和验证。
• 系统兼容性：要求相关追溯系统具备良好的兼容性，能够与其他信息系统无缝对接，支持跨平台操作。

实施意义

SBT 10824-2012 的实施具有重要的现实意义：

• 提升食品安全管理水平，减少因信息不透明导致的质量问题。
• 增强消费者的信任感，促进市场健康发展。
• 为政府监管提供技术支持，提高监管效率。
• 推动速冻食品行业的标准化和规范化发展。

挑战与展望

尽管 SBT 10824-2012 提供了全面的技术指导，但在实际应用中仍面临一些挑战：

• 部分企业缺乏必要的技术和资金支持，难以有效实施标准。
• 数据隐私保护问题需要进一步完善。
• 不同地区和企业的执行力度存在差异。

未来，应加强宣传培训，鼓励更多企业采用二位条码技术，并不断完善相关法律法规，以保障标准的有效实施。