SBT 10712-2012 葡萄酒运输、贮存技术规范

关于SBT 10712-2012葡萄酒运输、贮存技术规范的常见问题解答

什么是SBT 10712-2012标准？

SBT 10712-2012是中国国家标准化管理委员会发布的《葡萄酒运输、贮存技术规范》标准，旨在为葡萄酒在运输和贮存过程中的操作提供科学的技术指导，确保葡萄酒的质量和安全。

为什么需要遵循SBT 10712-2012标准？

遵循该标准可以有效减少葡萄酒在运输和贮存过程中因不当操作导致的品质下降或损失，同时保障消费者的健康权益。此外，这也是企业合规经营的重要依据。

葡萄酒运输中有哪些关键要求？

• 运输工具需保持清洁，避免异味污染。
• 温度控制至关重要，一般建议运输温度维持在5℃至25℃之间。
• 避免剧烈震动和颠簸，防止对酒体结构造成破坏。
• 运输时间应尽量缩短，以减少外界环境对葡萄酒的影响。

葡萄酒贮存中有哪些注意事项？

• 贮存环境需保持阴凉干燥，避免阳光直射。
• 温度应控制在10℃至15℃范围内，湿度保持在60%-80%之间。
• 避免与有强烈气味的物品（如化学品）共同存放。
• 定期检查贮存条件，确保设备正常运行。

如何判断葡萄酒是否因运输或贮存不当而受损？

• 观察酒液颜色是否有异常变化。
• 闻酒香是否正常，是否存在异味。
• 品尝口感是否与预期不符，是否有不正常的酸涩味。
• 检查瓶塞是否膨胀或漏液。

如果运输途中发生意外，比如温度过高或过低，该如何处理？

一旦发现运输条件不符合标准，应立即停止运输并检查葡萄酒的状态。对于轻微受影响的批次，可进行感官评估；若发现明显质量问题，则需隔离并重新评估是否适合销售或销毁。

企业如何确保符合SBT 10712-2012标准？

• 制定详细的运输和贮存管理制度。
• 配备专业设备（如温控车厢、恒温仓库）。
• 对员工进行培训，确保其了解并遵守相关规范。
• 定期进行内部审核和外部检测，确保持续合规。

消费者在购买葡萄酒时需要注意哪些事项？

• 选择信誉良好的品牌和商家。
• 注意查看包装是否完好无损。
• 避免购买存放条件不明的葡萄酒。
• 妥善保存已购买的葡萄酒，避免高温、光照等不良环境影响。