SBT 10559-2010 主食加工配送中心建设规范

SBT 10559-2010 主食加工配送中心建设规范

SBT 10559-2010 是关于主食加工配送中心建设的规范标准，旨在指导和规范主食加工配送中心的设计、建设和运营管理，确保食品安全和效率。

主要内容

• 选址与布局：规定了主食加工配送中心的选址要求，包括远离污染源、交通便利等，并对厂区布局提出了具体要求。
• 设施与设备：详细描述了加工车间、仓储区、配送区等区域的设施配置，以及必要的卫生和安全设备。
• 卫生管理：明确了食品加工过程中的卫生要求，包括人员卫生、设备清洁、消毒程序等。
• 质量控制：提出质量管理体系的要求，包括原料验收、生产过程监控、成品检验等环节。
• 环境保护：强调了环保措施，如废水、废气处理和废弃物管理。

与老版本的变化

• 更严格的卫生要求：相比老版本，新标准对卫生管理提出了更高的要求，特别是在人员卫生和设备清洁方面。
• 新增环保内容：增加了环境保护的相关条款，强调了可持续发展的理念。
• 细化设施配置：对加工车间和仓储区的设施配置进行了更加详细的说明，以提高运营效率。
• 强化质量控制：在质量控制部分，增加了对生产过程监控的具体要求，以确保产品质量。