SBT 10458-2008 鸡汁调味料

关于SBT 10458-2008 鸡汁调味料的常见问题解答

SBT 10458-2008 是中国食品行业的一项标准，用于规范鸡汁调味料的质量要求和检测方法。以下是关于此标准的一些常见问题及其解答。

1. SBT 10458-2008 是什么？

SBT 10458-2008 是中国商业行业标准，全称《鸡汁调味料》。该标准规定了鸡汁调味料的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等内容，适用于以鸡肉为主要原料制成的调味料。

2. 鸡汁调味料的主要成分有哪些？

根据 SBT 10458-2008 标准，鸡汁调味料的主要成分包括：

• 鸡肉或鸡肉提取物
• 食用盐
• 增味剂（如谷氨酸钠）
• 香辛料
• 防腐剂（如山梨酸钾）
• 其他辅料

具体配方可能因品牌不同而有所差异。

3. 如何判断鸡汁调味料是否符合 SBT 10458-2008 标准？

可以通过以下方式判断：

• 查看产品包装上是否标注了“SBT 10458-2008”标准号。
• 检查产品的感官指标（如色泽、气味、滋味等）是否符合标准要求。
• 通过实验室检测确认其理化指标（如蛋白质含量、氨基酸态氮含量等）是否达标。

4. 鸡汁调味料中的蛋白质含量要求是多少？

根据 SBT 10458-2008 标准，鸡汁调味料的蛋白质含量应不低于 0.5 g/100 mL。

5. 鸡汁调味料是否可以长期保存？

鸡汁调味料在密封状态下通常可以保存较长时间，但具体保质期需参考产品包装上的说明。建议在开封后冷藏保存，并尽快使用完毕，以免变质。

6. 鸡汁调味料是否适合所有人群？

鸡汁调味料适合大多数人群食用，但对于对鸡肉过敏的人群，应避免使用。此外，由于部分鸡汁调味料中含有较高的盐分，高血压患者应注意适量使用。

7. 鸡汁调味料与鸡精的区别是什么？

鸡汁调味料是以鸡肉为主要原料制成的调味品，具有浓郁的鸡肉风味；而鸡精是一种复合型调味料，主要由谷氨酸钠和其他调味物质组成，风味较为单一。两者在用途和口感上有一定区别。

8. 如何正确使用鸡汁调味料？

鸡汁调味料适用于烹饪汤类、炖菜、炒菜等多种菜肴，可提升菜品的鲜味和香气。使用时建议少量多次添加，避免过量导致咸味过重。

9. 鸡汁调味料是否需要冷藏？

未开封的鸡汁调味料通常无需冷藏，但开封后建议冷藏保存，以延长其保质期并保持最佳风味。

10. 鸡汁调味料是否含有防腐剂？

根据 SBT 10458-2008 标准，鸡汁调味料中允许使用适量防腐剂（如山梨酸钾），以保证产品的安全性。消费者可根据个人需求选择无防腐剂的产品。