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资源简介
摘要：本文件规定了膨化豆制品的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以大豆或其他豆类为主要原料，经加工制成的膨化豆制品。
Title：Puffed Soy Products
中国标准分类号：XK 05
国际标准分类号：67.240 -
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拓展解读
SBT 10453-2007 膨化豆制品标准
SBT 10453-2007 是关于膨化豆制品的行业标准，用于规范该类产品的生产、质量要求和检验方法。以下是其主要内容的总结。
主要内容
- 适用范围：适用于以大豆为主要原料，经膨化工艺加工而成的各类豆制品。
- 感官要求：
- 色泽均匀，无异味。
- 形状完整，无明显破损。
- 理化指标：
- 水分含量不超过某一限定值。
- 蛋白质含量需达到规定标准。
- 微生物指标：对细菌总数、大肠菌群等有明确限制。
- 检验规则：包括抽样方法、判定规则及复检要求。
与老版本的变化
- 更新了部分理化指标，提高了对蛋白质含量的要求。
- 增加了对重金属污染物（如铅、镉）的检测要求。
- 优化了微生物指标，更加严格地控制了卫生安全。
- 改进了感官评价的标准描述，使其更具体化。
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