SBT 10423-2017 速冻汤圆

速冻汤圆的国家标准分析与探讨

速冻汤圆作为中国传统食品之一，在现代工业化生产中得到了广泛应用。为了规范速冻汤圆的质量标准，国家制定了相关的行业标准，其中 SBT 10423-2017 是一项重要的指导性文件。本文将围绕该标准进行深入分析，并探讨其对速冻汤圆产业的影响。

速冻汤圆的定义与分类

根据 SBT 10423-2017 的规定，速冻汤圆是指以糯米粉为主要原料，配以各种馅料（如豆沙、芝麻、花生等），通过速冻工艺制成的冷冻食品。标准明确将其分为两大类：

• 无糖速冻汤圆
• 含糖速冻汤圆

这一分类为生产企业提供了明确的生产依据，同时也便于消费者选择适合自己的产品。

速冻汤圆的技术要求

SBT 10423-2017 对速冻汤圆的技术指标提出了严格的要求，主要包括以下几个方面：

• 感官要求: 汤圆外形完整，色泽均匀，无明显裂纹或变形。
• 理化指标: 包括水分含量、脂肪含量、蛋白质含量等，确保产品的营养价值和口感。
• 微生物指标: 符合食品安全国家标准，防止有害菌污染。
• 添加剂使用: 明确了允许使用的食品添加剂种类及限量，保障消费者的健康。

速冻汤圆的生产与质量控制

为了满足 SBT 10423-2017 的要求，生产企业需要在生产过程中实施严格的控制措施。例如：

• 选用优质原料，确保糯米粉和馅料的新鲜度。
• 采用先进的速冻技术，保持汤圆的口感和营养成分。
• 建立完善的质量管理体系，定期检测产品各项指标。

这些措施不仅能够提高产品质量，还能增强企业的市场竞争力。

速冻汤圆的发展趋势

随着消费者对健康饮食的关注增加，速冻汤圆行业也在不断创新。未来的发展趋势可能包括：

• 开发低糖、低脂的健康型速冻汤圆。
• 引入更多天然食材，丰富产品的口味和营养。
• 利用智能化技术优化生产工艺，提升生产效率。

这些创新方向将进一步推动速冻汤圆行业的可持续发展。