SBT 10366-2012 禽屠宰分割安全产品质量认证评审准则

关于SBT 10366-2012 禽屠宰分割安全产品质量认证评审准则的常见问题解答

以下是与SBT 10366-2012标准相关的常见问题及其详细解答，按优先级排序。

1. SBT 10366-2012是什么？

答：SBT 10366-2012是中国的一项行业标准，全称《禽屠宰分割安全产品质量认证评审准则》。该标准规定了禽类屠宰和分割加工过程中确保食品安全质量的技术要求和管理规范，适用于相关企业的认证评审工作。

2. 为什么需要遵循SBT 10366-2012？

答：遵循SBT 10366-2012的主要目的是保障禽类产品在屠宰和分割过程中的卫生安全，防止病原体传播，保护消费者健康。此外，符合该标准的企业更容易获得市场认可，提升品牌竞争力。

3. SBT 10366-2012的核心要求有哪些？

答：SBT 10366-2012的核心要求包括以下几个方面：

• 屠宰和分割场所的环境控制（如温度、湿度）。
• 人员卫生管理（如穿戴防护服、手部清洁）。
• 设备和工具的清洗消毒程序。
• 原料来源的可追溯性。
• 成品检验和记录保存。

4. 如何申请SBT 10366-2012认证？

答：申请认证的步骤如下：

1. 企业需向具备资质的认证机构提交申请，并提供相关材料。
2. 认证机构对企业进行现场审核，检查是否符合标准要求。
3. 通过审核后，颁发认证证书。
4. 企业需定期接受监督审核以维持认证资格。

5. 如果未通过SBT 10366-2012认证会有什么后果？

答：未通过认证的企业可能面临以下后果：

• 产品无法进入部分市场或被拒绝采购。
• 品牌形象受损，影响客户信任。
• 可能受到行政处罚或罚款。

因此，企业应高度重视并积极整改以达到认证要求。

6. SBT 10366-2012与ISO 22000有何区别？

答：两者的主要区别在于适用范围和侧重点：

• SBT 10366-2012专注于禽类产品屠宰和分割的安全管理。
• ISO 22000是一个更通用的食品安全管理体系标准，适用于整个食品供应链。

虽然两者有重叠部分，但SBT 10366-2012更具针对性。

7. 如何确保持续符合SBT 10366-2012的要求？

答：为确保持续符合要求，企业应采取以下措施：

• 建立完善的内部管理制度，定期培训员工。
• 配备必要的检测设备，对生产环节进行监控。
• 保留完整的生产记录和检验报告。
• 主动接受外部监督审核，及时改进不足。

8. SBT 10366-2012是否强制执行？

答：SBT 10366-2012属于推荐性行业标准，不是强制性法规。然而，许多大型企业和出口商为了满足市场需求，通常会选择自愿遵守该标准。