TFJAQ 02-2023 压片糖果

压片糖果是食品行业中一种常见的产品形式，近年来因其独特的口感和便捷性受到消费者欢迎。在《食品安全国家标准 压片糖果》（TFJAQ 02-2023）中，有一项重要的修订内容是关于微生物限量的规定。

新旧版本标准中，微生物指标的变化尤为关键。旧版标准对沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌的要求较为宽松，而新版标准则更加严格，将这些致病菌的检测范围扩大，并且明确了不得检出的具体要求。这一变化旨在更好地保障消费者的健康安全。

以金黄色葡萄球菌为例，其应用方法如下：生产企业需要在生产过程中严格执行卫生管理措施，包括但不限于原料验收、生产环境清洁消毒、人员卫生控制等方面。具体操作上，企业应当定期对生产环境进行采样检测，确保工作台面、设备表面等关键区域没有金黄色葡萄球菌污染。同时，在包装环节也要注意密封性，避免外界微生物侵入。

此外，对于成品出厂检验环节，企业应按照标准规定的方法进行抽样检查。一旦发现不符合要求的产品批次，必须立即采取召回措施，并查找原因加以整改。通过这样的流程管理，可以有效降低产品中金黄色葡萄球菌超标的风险。

总之，《食品安全国家标准 压片糖果》（TFJAQ 02-2023）通过对微生物限量指标的调整，进一步提高了行业门槛。企业只有严格按照新的标准执行，才能保证产品质量符合要求，赢得市场信任。