TJAASS 110-2023 娃娃菜冷链流通技术操作规程

娃娃菜冷链流通技术操作规程解读：温度监控与记录的重要性

在TJAASS 110-2023《娃娃菜冷链流通技术操作规程》中，有一项重要的更新内容是关于温度监控和记录的要求。这一变化不仅反映了行业对产品质量控制的更高要求，也体现了食品安全管理的进步。与旧版相比，新版标准更加强调了在整个冷链流通环节中实时、准确地监测和记录温度的重要性。

以温度监控为例，在娃娃菜从产地到消费者的整个运输和储存过程中，保持适宜的低温环境至关重要。新版标准明确规定了每个环节的最低温度阈值，并要求使用符合国家标准的温控设备持续记录数据。这种做法能够有效避免因温度波动导致的质量下降问题，如腐烂、变质等。

具体应用时，企业应当配备专业的温度记录仪，并定期校准以确保测量精度。同时，建立完善的温度异常处理机制也十分必要，一旦发现温度超出规定范围，应立即采取措施保护货物安全，比如暂停运输或调整存储条件。此外，所有温度数据需妥善保存至少两年以上，以便追溯查询和质量分析。

通过严格执行这些细节要求，可以显著提高娃娃菜冷链流通的安全性和可靠性，从而更好地保障消费者权益。