QBT 5164-2017 白酒中乙醇的稳定碳同位素比值（13C12C）测定方法 气相色谱-燃烧-稳定同位素比值质谱法

摘要

本文基于QBT 5164-2017标准，详细探讨了白酒中乙醇稳定碳同位素比值（¹³C/¹²C）测定的方法，即气相色谱-燃烧-稳定同位素比值质谱法（GC-C-IRMS）。该方法通过结合气相色谱分离、高温燃烧和质谱分析技术，实现了对白酒中乙醇碳同位素比值的高精度测定。文章从原理、实验步骤、数据处理到实际应用进行了系统性阐述，并对其在食品安全检测中的重要性进行了讨论。

引言

随着消费者对食品质量与安全的关注日益增加，白酒作为中国传统文化的重要组成部分，其品质控制显得尤为重要。近年来，利用稳定同位素技术进行食品溯源和真实性验证成为研究热点之一。其中，乙醇的碳同位素比值可以反映白酒原料来源及生产工艺信息。因此，建立一种快速、准确的测定方法具有重要意义。

方法概述

本研究采用的标准为QBT 5164-2017，其核心在于利用气相色谱分离白酒中的乙醇组分，随后通过高温燃烧转化为CO₂气体，最后由稳定同位素比值质谱仪测量其碳同位素比值。

实验步骤

• 样品前处理：取适量白酒样品，经适当稀释后注入气相色谱进样口。
• 气相色谱分离：利用毛细管柱将乙醇与其他成分分离，确保目标物质完全富集。
• 燃烧转化：将分离出的乙醇引入高温燃烧炉，在氧气氛围下转化为纯净的CO₂。
• 质谱分析：通过稳定同位素比值质谱仪测量CO₂的¹³C/¹²C比值，并计算δ¹³C值。

结果与讨论

实验结果显示，该方法具有良好的重复性和线性范围，能够有效区分不同产地和工艺生产的白酒。此外，通过对多个商业白酒样品的测试发现，部分产品可能存在标注不实的情况，这表明该方法在打击假冒伪劣产品方面具有显著优势。

结论

综上所述，气相色谱-燃烧-稳定同位素比值质谱法是一种高效可靠的白酒中乙醇碳同位素比值测定手段。它不仅有助于保障消费者的知情权，也为行业监管提供了科学依据。未来可进一步优化实验条件，提高检测效率，扩大其应用领域。