QBT 4893-2015 软冰淇淋及软雪糕浆料

QBT 4893-2015 软冰淇淋及软雪糕浆料

QBT 4893-2015 是关于软冰淇淋及软雪糕浆料的行业标准，旨在规范产品的质量要求、检测方法和检验规则等。以下是该标准的主要内容及其与老版本的变化。

主要内容

• 范围: 标准适用于以乳或乳制品为主要原料，添加糖（或甜味剂）、稳定剂等制成的软冰淇淋及软雪糕浆料。
• 术语和定义: 明确了软冰淇淋和软雪糕浆料的定义，确保行业统一理解。
• 技术要求: 包括感官指标（如色泽、气味、组织状态）和理化指标（如蛋白质含量、脂肪含量、总固形物含量）的具体要求。
• 检验方法: 规定了如何检测各项指标的具体方法，例如使用仪器分析法测定脂肪含量。
• 检验规则: 对产品批次的抽样、判定规则以及标志、包装、运输和贮存提出了明确要求。

与老版本的变化

• 更新了技术指标: 新版标准对脂肪含量和蛋白质含量的要求进行了微调，以适应现代消费者更高的健康需求。
• 新增了微生物限量: 引入了更严格的微生物控制标准，以保障食品安全。
• 改进了检测方法: 使用了更先进的检测技术和设备，提高了检测结果的准确性和可靠性。
• 优化了包装要求: 增加了对环保包装材料的推荐，减少对环境的影响。