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资源简介
摘要：本文件规定了油浸鲅鱼罐头的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以鲅鱼为主要原料，经预处理、调味、装罐、密封、杀菌等工艺制成的油浸鲅鱼罐头。
Title：Canned Oil-Immersed Mackerel
中国标准分类号：XK03
国际标准分类号：67.040 -
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拓展解读
QBT 3607-1999 油浸鲅鱼罐头
以下是关于 QBT 3607-1999 标准中油浸鲅鱼罐头的主要内容及与老版本的变化总结。
主要内容
- 产品分类: 该标准规定了油浸鲅鱼罐头的产品分类和要求。
- 感官要求: 包括色泽、气味、滋味和组织状态的具体指标。
- 理化指标: 如水分含量、脂肪含量等具体数值要求。
- 微生物指标: 对细菌总数和致病菌的限制标准。
- 试验方法: 提供了检测上述各项指标的具体实验方法。
- 检验规则: 规定了产品的抽样、检验和判定规则。
与老版本的变化
- 更新了感官要求: 新版对颜色和气味的要求更加严格。
- 调整了理化指标: 修改了脂肪含量的上限值。
- 强化了微生物控制: 增加了对特定致病菌的检测要求。
- 优化了试验方法: 引入了更先进的检测技术以提高准确性。
- 完善了检验规则: 明确了不合格品的处理流程。
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