QBT 2847-2007 功能性红曲米(粉)

摘要：本文件规定了功能性红曲米（粉）的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以大米或米粉为原料，经红曲霉发酵制成的功能性红曲米（粉）。
Title：Functional Red Yeast Rice (Powder)
中国标准分类号：X14
国际标准分类号：67.220

功能性红曲米(粉)的标准解读

功能性红曲米(粉)作为一种传统食品，近年来因其独特的营养价值和健康功效受到广泛关注。QBT 2847-2007 是我国针对功能性红曲米(粉)制定的一项行业标准，旨在规范其生产、质量控制及市场流通。这项标准不仅为消费者提供了安全可靠的产品保障，也为生产企业提供了明确的技术指导。

首先，功能性红曲米(粉)的核心在于其功能性成分。根据QBT 2847-2007的规定，功能性红曲米(粉)的主要活性物质是洛伐他汀（Monacolin K），这是一种具有调节血脂作用的天然化合物。研究显示，适量摄入洛伐他汀有助于降低胆固醇水平，从而对心血管健康产生积极影响。此外，红曲米中还含有多种维生素、矿物质以及膳食纤维，这些成分共同构成了其独特功能。

• 洛伐他汀的含量是衡量产品质量的重要指标之一。根据标准要求，功能性红曲米(粉)中的洛伐他汀含量需达到一定标准，以确保其健康效益。
• 除了洛伐他汀外，功能性红曲米(粉)还富含天然色素——红曲色素，这种色素赋予产品鲜艳的颜色，同时具有一定的抗氧化特性。

其次，QBT 2847-2007对功能性红曲米(粉)的生产工艺提出了严格的要求。例如，原料选择必须采用优质大米，并通过特定的发酵工艺制备。发酵过程需要控制温度、湿度和时间等参数，以保证产品的稳定性和安全性。此外，标准还强调了生产环境的卫生条件，避免污染问题的发生。

从实际应用来看，功能性红曲米(粉)广泛应用于保健品、食品添加剂等领域。例如，某知名保健品公司推出的红曲米胶囊，就是严格按照QBT 2847-2007标准生产的。数据显示，该产品自上市以来，累计销售超过百万瓶，用户反馈良好，尤其受到中老年人群的喜爱。

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