TNMSP MZB02.17-2023 “蒙”字标畜产品认证要求 锡林郭勒奶豆 腐（浩乳德）

《蒙”字标畜产品认证要求对锡林郭勒奶豆腐（浩乳德）的影响》

在TNMSP MZB02.17-2023《“蒙”字标畜产品认证要求》中，有一项重要的更新内容是对原料奶质量控制提出了更为严格的要求。新标准规定：“原料奶必须来自通过‘蒙’字标认证的牧场，且牛奶脂肪含量不得低于4.0%，蛋白质含量不得低于3.5%。”

这一变化对锡林郭勒奶豆腐（浩乳德）的生产产生了深远影响。首先，更高的脂肪和蛋白质含量意味着奶源品质的提升。锡林郭勒草原独特的自然环境造就了优质的奶牛养殖条件，但以往部分奶源质量参差不齐。新标准促使企业更加注重奶源管理，确保每一滴牛奶都达到高标准。

其次，这项规定推动了奶豆腐加工工艺的改进。传统制作过程中，脂肪和蛋白质含量较低的牛奶会影响产品的口感和营养价值。如今，企业需要调整配方比例，优化发酵工艺，以充分利用高质奶源的优势。例如，在发酵阶段延长一定时间，使脂肪和蛋白质充分转化，从而提升奶豆腐的风味和质地。

此外，新标准还促进了全产业链的协同发展。牧场、加工厂以及冷链物流环节都需要紧密配合，共同保障原料奶的质量稳定。这不仅提高了锡林郭勒奶豆腐的整体品质，也增强了产品的市场竞争力。

总之，TNMSP MZB02.17-2023对原料奶质量的严格要求，为锡林郭勒奶豆腐（浩乳德）带来了新的发展机遇。企业应抓住这一契机，从源头把控质量，不断创新工艺，打造更具特色的优质产品。