QBT 2300-2006 植物蛋白饮料 椰子汁及复原椰子汁

常见问题解答

QBT 2300-2006 是关于植物蛋白饮料的国家标准，主要用于规范椰子汁及其复原椰子汁的生产与质量要求。

1. QBT 2300-2006 标准适用于哪些产品？

该标准适用于以椰肉和（或）椰子水为原料，经加工制成的植物蛋白饮料，包括椰子汁和复原椰子汁。

2. 椰子汁和复原椰子汁的主要区别是什么？

椰子汁是直接从新鲜椰子中提取的液体；而复原椰子汁则是通过将椰子粉或椰子浆加水调配而成的产品。

3. QBT 2300-2006 对椰子汁的原料有哪些具体要求？

原料需符合以下条件：

• 椰肉应新鲜、无霉变。
• 椰子水应清澈、无异味。
• 不得添加人工色素或防腐剂。

4. 椰子汁的感官指标有哪些？

根据 QBT 2300-2006，椰子汁的感官指标包括：

• 色泽：乳白色至淡黄色。
• 气味：具有椰子特有的清香。
• 滋味：清爽、微甜。
• 组织状态：均匀、无分层。

5. 复原椰子汁的复原比例是多少？

复原椰子汁的复原比例通常为 1:5（即每 1 份椰子粉或浆需加入 5 份水），具体比例需在产品标签上明确标注。

6. 如何判断椰子汁是否合格？

椰子汁的合格性需通过以下检测：

• 理化指标（如蛋白质含量、脂肪含量等）。
• 微生物指标（如菌落总数、大肠杆菌等）。
• 感官检测。

7. QBT 2300-2006 是否允许添加防腐剂？

根据标准规定，椰子汁及复原椰子汁不允许添加人工防腐剂，但可以使用天然防腐成分。

8. 椰子汁的保质期一般是多久？

未开封的椰子汁保质期一般为 6 至 12 个月，具体取决于生产工艺和包装方式。

9. 如何正确储存椰子汁？

椰子汁应储存在阴凉干燥处，避免阳光直射，开封后需冷藏并尽快饮用。

10. QBT 2300-2006 对标签标识有何要求？

标签需清晰标明以下信息：

• 产品名称（如“椰子汁”或“复原椰子汁”）。
• 配料表。
• 净含量。
• 生产日期和保质期。
• 贮存条件。