QBT 1609-1992 香炸鹅罐头

QBT 1609-1992 香炸鹅罐头

以下是关于 QBT 1609-1992 标准中香炸鹅罐头的主要内容及其与老版本的对比。

主要内容

• 产品分类：规定了香炸鹅罐头的产品分类和基本要求。
• 原料要求：明确了用于制作香炸鹅罐头的原材料标准，包括鹅肉的新鲜度和处理方式。
• 感官要求：
  • 色泽：要求金黄色，均匀一致。
  • 气味：具有香炸食品特有的香气。
  • 滋味：咸淡适中，无异味。
  • 组织状态：肉质酥软，无硬块。
• 理化指标：包括脂肪含量、水分含量等具体数值要求。
• 微生物指标：对细菌总数和致病菌提出了严格限制。

与老版本的变化

• 原料要求更新：新版本对原材料的新鲜度要求更加严格，并增加了对添加剂使用的说明。
• 感官要求细化：对色泽和气味的要求更为详细，增加了对包装完整性的描述。
• 理化指标调整：脂肪含量和水分含量的标准有所提高，以确保产品的品质。
• 微生物安全加强：微生物指标中的致病菌检测项目增加，进一步保障食品安全。