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资源简介
摘要：本文件规定了杏罐头的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以鲜杏或干制杏为原料，经预处理、装罐、加糖液或清水、密封、杀菌等工艺制成的杏罐头。
Title：Pitted Apricot Canned Food
中国标准分类号：XK 06
国际标准分类号：67.040 -
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拓展解读
QBT 1611-2014 杏罐头标准
QBT 1611-2014 是关于杏罐头的行业标准，规定了杏罐头的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。
主要内容
- 技术要求
- 原料要求：杏果应新鲜、成熟、无病虫害。
- 感官要求：色泽正常，组织形态良好，无异味。
- 理化指标：包括固形物含量、糖度等。
- 微生物指标：符合相关卫生标准。
- 试验方法
- 详细描述了如何检测杏罐头的感官、理化及微生物指标。
- 检验规则
- 抽样方法和判定规则。
- 标志、包装、运输和贮存
- 要求包装材料安全无毒，运输过程中避免剧烈碰撞。
与老版本的变化
- 原料要求：增加了对有机杏果的可选要求。
- 理化指标：更新了固形物含量的具体数值要求。
- 微生物指标：提高了对菌落总数的要求。
- 包装要求：强调了环保材料的使用。
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