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资源简介
摘要：本文件规定了五香肉丁罐头的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以猪肉或牛肉为主要原料，添加调味料等辅料，经加工制成的五香肉丁罐头。
Title：Five-spice Meat Dice Canned Food
中国标准分类号：X21
国际标准分类号：67.040 -
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拓展解读
QBT 1359-2014 五香肉丁罐头标准内容总结
五香肉丁罐头是传统中式罐头食品的一种，其最新版本为QBT 1359-2014。以下是该标准的主要内容及与老版本的对比。
主要内容
- 产品分类：规定了五香肉丁罐头的产品分类和基本要求。
- 原料要求：明确了猪肉、调味料等原料的质量标准。
- 感官要求：
- 色泽：应均匀一致。
- 滋味气味：具有五香肉丁特有的香味。
- 组织状态：肉丁大小均匀，无明显杂质。
- 理化指标：包括净含量、固形物含量等具体数值要求。
- 微生物指标：确保产品的卫生安全。
与老版本的变化
- 原料更新：新标准对猪肉的脂肪含量提出了更严格的要求。
- 感官要求细化：增加了对包装完整性的描述。
- 微生物指标加强：提高了对致病菌的检测标准。
- 环保要求：新增了对包装材料可回收性的说明。
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