QBT 1174-1991 多晶体冰糖

QBT 1174-1991 多晶体冰糖标准解析

多晶体冰糖是一种常见的食品添加剂和调味品，其质量标准在QBT 1174-1991中进行了详细规定。该标准不仅规范了多晶体冰糖的生产流程，还对其物理化学性质提出了明确要求。本文将从标准背景、技术指标以及实际应用三个方面进行深入分析。

一、标准背景

随着人们对食品质量和安全性的关注日益增加，制定统一的质量标准成为必要。QBT 1174-1991作为中国轻工业部发布的行业标准，旨在确保多晶体冰糖的品质一致性，并为生产企业提供指导。这一标准的出台填补了当时国内相关领域的空白，为行业健康发展奠定了基础。

• 发布时间：1991年
• 发布机构：中国轻工业部
• 适用范围：适用于以蔗糖为主要原料生产的多晶体冰糖

二、技术指标

根据QBT 1174-1991的规定，多晶体冰糖的技术指标主要包括外观、纯度、溶解性及微生物限量等几个方面。这些指标直接关系到产品的最终品质与安全性。

• 外观要求：多晶体冰糖应呈透明或半透明状，无明显杂质。
• 纯度要求：蔗糖含量不得低于99.0%，其他成分需符合相关规定。
• 溶解性：在室温条件下，多晶体冰糖应能快速溶解于水中。
• 微生物限量：细菌总数不得超过1000 CFU/g，大肠杆菌不得检出。

上述技术指标体现了标准对产品质量的高度关注，同时也反映了现代食品工业对于卫生安全的严格要求。

三、实际应用

多晶体冰糖因其独特的晶形结构，在食品加工领域有着广泛的应用。例如，在糖果制造中，它能够改善糖果的口感；在饮料调配中，则有助于提升甜味的层次感。此外，由于其较高的纯度，多晶体冰糖也被用作医药辅料。

• 在糖果行业中，多晶体冰糖可以赋予产品更好的光泽度和脆爽感。
• 在饮品生产中，其良好的溶解性能使其成为理想的甜味剂选择。
• 在医药领域，高纯度特性使其成为重要的药用辅料之一。

综上所述，QBT 1174-1991标准为多晶体冰糖的质量控制提供了科学依据，促进了行业的规范化发展。未来，随着科技的进步，我们期待更多创新技术应用于多晶体冰糖的生产和检测中，进一步提高其品质与市场竞争力。